Bếp trưởng Lý Kim Long - Giám khảo quốc tế được WACS công nhận

Đăng ngày: 27-08-2019
40 lượt xem

Giới thiệu về đầu bếp LÝ KIM LONG - Bếp trưởng Ẩm Thực Hoàn Mỹ

Phó chủ nhiệm CLB Nghệ Nhân Bếp Việt – Hiệp Hội Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam

Đầu bếp Lý Kim Long sinh ra trong một gia đình có truyền thống về ẩm thực. Cha của anh là Nghệ nhân Ẩm Thực Lý Sanh - nguyên là Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn - người đã có công lao rất lớn trong việc quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Ngay từ nhỏ, anh đã có niềm yêu thích và say mê đặc biệt với ẩm thực. Hãy cùng Ẩm Thực Hoàn Mỹ tìm hiểu một số thành tích mà anh đã đạt được trong bài viết này nhé.

---------------------------------

✔ĐÀO TẠO & THÀNH TÍCH


2010: -  Tốt nghiệp ĐH Khoa Học Tự Nhiên

          - Bằng Đầu Bếp chuyên nghiệp do Hôị đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn cấp (loại giỏi)
2013: - Tốt nghiệp Cao học quản trị nhà hàng - trường Les Roches (Thụy Sĩ – top 3 thế giới)
- Huy chương Bạc Món ngon các nước các năm 2013, 2014

- Huy chương đồng cuộc thi Food & Hotel năm 2015
- Huy chương Vàng Món ngon các nước các năm 2015,2017

✔KINH NGHIỆM LÀM VIỆC

 
2006-2010: Làm bếp tại cơ sở nấu tiệc Hoàn Mỹ
2012: La Bay de Halong Restaurant (Thụy Sĩ)
2013 đến nay: - Giám đốc Ẩm Thực Hoàn Mỹ (chuyên catering hơn 30 năm)
2015 đến nay:- Bếp trưởng điều hành Café Saigon Chic

7/2018 - 7/2019: Bếp trưởng điều hành nhà hàng Saigon Craft Wine

4/2019 - nay: Bếp trưởng điều hành nhà hàng Tứ Hải Seafood & Grill (Quận 1)

7/2019 - nay: Bếp trưởng điều hành nhà hàng Emdee’s Buffet BBQ (Quận 7)

Ngoài ra, anh đảm nhiệm các công việc liên quan đến ẩm thực khác như :

- 2017 - nay: Giảng viên thỉnh giảng các trường ẩm thực như: Cao Đẳng Đồng An, trường Western Cần Thơ...

- Tư vấn, phát triển công thức món ăn cho các nhãn hàng, công ty (Maggi, Panzani, Saigon Food, VASEP...)

- Tư vấn, Setup bếp, giảng dạy tại các khách sạn, nhà hàng ( KS 5* Tân Sơn Nhất, KS 5* Sapaly Lào Cai, KS 3* Prague Hotel Quận 1, TT Hội Nghị tiệc cưới 5* Golden Palace Đồng Nai...)

 ✔NHỮNG ĐÓNG GÓP NGHỀ NGHIỆP XÃ HỘI

Trước 2015: Đóng góp tích cực cho các hoạt động của Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn từ những ngày đầu thành lập (từ năm 2005), thiết kế Website hội (vietnamchefs.com)
2015– 7/2018: Quản lý trung tâm Sinh hoạt Hội đầu bếp, tổ chức các buổi training cho hội viên và các chương trình từ thiện trung thu tại Hội đầu bếp trong thời gian đó.
- Hỗ trợ tổ chức các cuộc thi Ẩm thực do hội tổ chức (Cuộc thi đầu bếp tài năng Việt Nam 2017, Cuộc thi đầu bếp trẻ Young Chefs 2016, cuộc thi Nấu ăn Quốc tế Sài Gòn 2016+ 2017)

11/2017: Thành viên BTC cuộc thi Ẩm Thực Năm Châu.

5/2018: Thành viên Ban Tổ Chức Kỉ lục Chảo cơm chiên lớn nhất Việt Nam.

9/2018: Trở thành giám khảo quốc tế WACS chính thức.

10/2018: Tham dự và biểu diễn tại Lễ hội di sản ẩm thực thế giới và Liên hoan Ẩm thực 2018, tổ chức lần đầu tiên tại Ấn Độ.

  • Cuộc thi ẩm thực Hương Vị Miền Trung – Đà Nẵng 11/2018

  • Tổ chức thành công kỉ lục “Gỏi cuốn dài 10 mét với nhiều thí sinh quốc tế tham gia cuốn nhất" tháng 12/2018

Link tham khảo: https://amthuchoanmy.com/tin-tuc/ky-luc-goi-cuon-nhieu-thi-sinh-quoc-te-tham-gia-nhat

  • Giấy khen Đóng góp cho Lễ hội Văn Hóa Hà Nội, do giám đốc Sở Văn hóa & Thể thao Hà Nội tặng, tháng 6/2019

CHUYÊN MÔN: Bếp Âu – Hoa – Việt ./.

Tường Vân

Hotline: 0932.608.640