Hướng dẫn làm bánh bột lọc đậm đà xứ Huế

Chiếc bánh bột lọc trong suốt, đơn giản nhưng lại rất cầu kỳ, là món ăn chơi rất nổi tiếng của xứ Huế được nhiều người ưa thích. Ngày nay, món bánh bột lọc trở nên phổ biến và được bày bán ở các chợ. Tuy nhiên, để có thể trải nghiệm món ăn đúng hương vị xứ Huế, Nhà hàng Quá Ngon xin giới thiệu cách làm món bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn để chị em chiêu đãi cả nhà nhé!

Bánh bột lọc trông rất hấp dẫn

Nguyên liệu:

Bột năng: 200g

Tôm đất nhỏ bằng đầu đũa: 100g

Thịt ba rọi: 100g

Nem chua: 200g

Chả lụa: 300g

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, lá chuối, đồ chua, ( củ cải ), nước mắm ngọt.

Chuẩn bị

– Pha 200g bột năng với 200 ml nước quậy đều trên bếp lửa nhỏ cho bột quánh đặc lại là được.

– Nhân bánh gồm có tôm đất nhỏ cắt bỏ đầu râu, thịt ba rọi cắt hạt lựu nhỏ bằng đầu đũa dài khoảng 2cm. Xào chung với ít hành tím bằm nêm cho vừa ăn.

Bánh bột lọc ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

Cách gói bánh:

– Lá chuối xé nhỏ hình chữ nhật ngang 10cm dài 20cm chụng qua nước sôi cho mềm lá.

– Lấy bột khoảng 1 muỗng canh vo nhân vào giữa chừng 1 – 2 con tôm, thịt cũng từ 1 đến 2 miếng vào giữa như viên chè trôi nước. Sau đó gói lá chuối và gấp hai đầu bánh cho gọn. Đem hấp bánh khoảng 15 phút từ lúc nước sôi trên lửa vừa.

– Bánh dùng kèm với chả lụa, nem hoặc chả tôm và nước mắm ngọt thêm ít đồ chua cho hấp dẫn.